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βカロチンとは
βカロチン(ベータカロチン)とは、ニンジンやブロッコリー、カボチャなどの緑黄色野菜に多く含まれているカロチノイド系色素のこと。βカロテンともいう。（英：beta carotene）
βカロチン(ベータカロチン)は、プロビタミンAとしての作用を持ち、体内に吸収されたのちビタミンAに変換され、視力を維持し、皮膚やのど、消化管の粘膜を丈夫にする効果があるといわれています。
βカロチン(ベータカロチン)はタバコやアルコール、紫外線などによって体内にできる活性酸素を除去するので、動脈硬化を防ぎ、心臓病の予防につながります。しかし、加齢とともに働きが低下するので、ベーターカロチンを含むものを摂るように心がけましょう。
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