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乳清とは
乳清とは牛乳から乳脂肪、カゼイン、脂溶性ビタミンなどを除いた水溶液のことで、ヨーグルトの薄黄色のうわずみ液やチーズを作った残りの液体が乳清です。ホエイともいいます。
乳清の成分は母乳の成分に近く、酸で凝縮しない水溶性タンパク質やカルシウム・乳糖、水溶性ビタミン・ミネラル・多糖類を豊富に含んでいるため、体力増強に役に立っています。 このホエイたんぱく質はダイエット効果が高いタンパク質といわれており、スポーツサプリメントの原料としても有名です。
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