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タンニンとは
タンニンとは、様々な植物に含まれるポリフェノール の総称で、苦み成分の一種。（英：tannin）
タンニンを口に入れると強い渋味を感じます、これは「収れん作用」と呼ばれる粘膜の変性作用のせいです。
タンニンの収れん作用は粘膜からの分泌を抑える働きがあり、止瀉作用や整腸作用があり、タンニンを含む植物には薬用植物やお茶として知られるものが多くあります。 タンニンは古くから、皮のなめしに使われ、植物染料、生薬として利用されてきました。生薬では下痢止めとして使われています。
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