ホエイについて

ホエイとは、牛乳からチーズを製造する工程で副産物としてできる、乳脂肪、カゼイン、脂溶性ビタミンなどを除いた水溶液のことで栄養価が高く脂質が低いことにより、優れた食品であると注目を集めています。乳清（にゅうせい）、乳漿（にゅうしょう）、ホエー、ウェイとも呼ばれる。ヨーグルトに浮かんでいる薄黄色のうわずみ液もホエイです。（英：whey）

ホエイのタンパク質からは、骨を丈夫にする成分（MBP）が含まれており、トクホ（特定保健用食品）の成分として厚生労働省に認められています。

ホエイの成分は母乳の成分に近く、タンパク質・ビタミン・ミネラル・多糖類を豊富に含んでいるため、体力増強に役に立っています。 このホエイたんぱく質はダイエット効果が高いタンパク質といわれて効果が認められています。