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ガラクトマンナンとは
ガラクトマンナンは保水性に優れた水溶性食物繊維の一種。グアー豆やフェヌグリークなどのマメ科植物に含まれている。
ガラクトマンナンには、便を柔らかくしスムーズに排出して、おなかの調子を整える作用があります。また、体内で水分を吸って膨らむので満腹感も得やすく、胃の中に滞在する時間が長いため血糖値・コレステロール値の上昇を抑える効果もあり、高コレステロール血症、高トリグリセリド血症に対して経口摂取で有効性があるといわれてます。
水に溶かすと粘度を増加させる性質を持ち、加工食品の増粘剤として使用されています。ココアに入れるとチョコレートに、ミルクに入れるとアイスクリームになります。
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