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黒糖とは
黒糖とは、サトウキビを皮ごと搾り、その絞り汁を煮詰めて固めたもので黒砂糖とも呼びます。
黒糖に含まれる糖分は約９０％で、残り１０％にビタミンB1、B2、カリウムやカルシウムといったミネラル分、黒い色素成分「コクトオリゴ」やアフィノース（オリゴ糖の一種）などが含まれ、血糖値や中性脂肪値の上昇を抑える作用などがあるといわれています。
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黒糖について
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