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ジアシルグリセロールとは
ジアシルグリセロールとは、オリーブ油やサフラワー油などの食用油に少しだけ含まれている油脂成分。（英：diacylglycerol 略：DAG）
一般の食用油の主成分であるトリアシルグリセロールは、十二指腸でバラバラに分解されて小腸で吸収されたあと、元の形に再合成されて全身に行き渡るが、ジアシルグリセロールは再合成されずに肝臓へ運ばれるのでエネルギーとして使われやすく、体に脂肪がつきにくい、中性脂肪になりにくいのが特徴である。
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